料理手帳

搭配菇王好幫手,讓您吃得美味又健康。

underline

Large Images

蔬菜味噌湯

2017.3.21

underline

材料
高麗菜 150公克、紅蘿蔔 40公克、牛蒡 40公克、洋蔥 50公克、濕海帶芽 8公克

調味料
菇王發現味噌高湯 30 c.c.

1. 高麗菜洗淨切片,紅蘿蔔洗淨切塊,牛蒡洗淨去皮切片,洋蔥去皮切絲,濕海帶芽洗淨切小段。

2.  取鍋加入水煮滾,放入所有蔬菜煮至滾沸後,加入濕海帶芽煮至再次滾沸後關火。

3. 最後再加入菇王發現味噌高湯拌勻即可。



味噌類 純天然類
Large Images

香椿辣炒蘿蔔糕

2017.3.21

underline

材料
白蘿蔔糕 3片、雞蛋 1顆、豆芽菜 1把、豆芽苗 適量

調味料
菇王香椿辣椒醬 2大匙、菇王香菇素蠔油 1匙

1. 蘿蔔糕切成小長條狀後下鍋煎到表面微焦香

2. 將雞蛋打散後與蘿蔔高一起拌炒同時加入菇王香菇素蠔油拌勻

3. 加入菇王香椿辣椒醬及豆芽菜拌炒,盛盤後再加入豆芽苗點綴
料理影片連結:香椿辣炒蘿蔔糕


辣椒類 香椿類 純天然類
Large Images

麻辣拉麵

2017.3.21

underline

材料
拉麵 適量、新鮮香菇 4-5朵、豆腐 適量、美白菇 適量、蔥花 適量、蒜末 3瓣、薑末 2片、花椒粒 0.5-1大匙、水 適量

調味料
菇王濃辛辣椒醬 適量、菇王香菇醬油露 2大匙、糖 適量

1. 製作麻辣湯頭:將蒜末、薑末、花椒入鍋炒香後,加入菇王濃辛辣椒醬、菇王香菇醬油露、糖拌炒均勻後加入適量的水滾開後,加入香菇、美白菇及豆腐煮到入味

2. 將燙好的拉麵盛入碗中,淋上麻辣湯頭,擺上香菇、美白菇和豆腐,灑上蔥花就完成了


辣椒類 純天然類
Large Images

豉香辣味茄子

2017.3.21

underline

材料
茄子1條、乾香菇 20朵、蒜茸 1茶匙、蔥花 1湯匙、熟芝麻、水 2湯匙

調味料
菇王蔭豉辣椒醬 1-2湯匙、菇王有機黑豆醬油膏 1茶匙、二砂糖 1茶匙

1. 茄子去蒂,切成段,瓜肉向上,用刀在上面切“十”字(約1寸深),乾香菇泡軟後切細丁狀

2. 將茄子隔水加熱大火蒸8分鐘或至全熟。

3. 燒熱1湯匙油,加入乾香菇爆香,再加入蒜茸及菇王蔭豉辣椒醬炒香。

4. 放入調味料(菇王有機黑豆醬油膏、二砂糖、水)後充分拌勻,加入太白粉水勾芡。

5. 把炒好的香菇末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入),灑上蔥花和熟芝麻及完成。


辣椒類 純天然類
Large Images

紅燒燉蔬菜

2017.3.21

underline

材料
洋蔥 半顆、紅蘿蔔 1條、馬鈴薯 2顆、蔥 2支、蒜頭 5瓣、水 適量

調味料
菇王紅麴豆瓣醬 2~3大匙、菇王香菇醬油露 2大匙、冰糖 少許、米酒 適量

1. 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊狀,洋蔥切絲,蒜頭切片,蔥分成蔥白與蔥綠,蔥白部分拍扁就好不用切,蔥綠切成小段

2. 油倒入鍋中熱鍋,加入洋蔥絲、蒜片、蔥白炒香炒至洋蔥透明,加入紅麴豆瓣醬炒香再放進紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒一下,倒入菇王香菇醬油露、米酒、冰糖稍大火煮滾開後加入量的水煮滾後轉小火蓋上鍋蓋,悶煮半小時左右至紅蘿蔔及馬鈴薯軟透,完成後灑上蔥段就完成簡單的紅燒燉蔬菜了!


紅麴類 豆瓣醬類 純天然類
Large Images

紅麴米糕

2017.3.21

underline

材料
圓糯米、蔓越莓果乾

調味料
菇王紅麴養生醬、糖 少量

(1) 圓糯米用飯鍋蒸熟後馬上拌入菇王紅麴養生醬與糖,最後拌入果乾即可食。

(2) 可依個人喜好加入腰果或核桃



紅麴類 純天然類
Large Images

炸豆包佐梅子醬油

2017.3.21

underline

材料
生豆包 5片、香菜 適量、白開水 少許、菇王有機鹽麴 適量

調味料
菇王梅子醬油膏 2湯匙、菇王有機味霖適量、烏醋 少許

1. 將生豆包上展開後在裡面抹一些菇王有機鹽麴,稍微按壓讓鹽麴有入味至豆包裡面,再將豆包合起來後對半切

2. 調醬汁: 拿一小碗加入菇王梅子醬油膏、烏醋、菇王有機味霖及白開水攪拌均勻(調整至自己喜歡的口味,味道為微酸微甜)

3. 熱一油鍋,將生豆包入鍋油炸,炸至金黃酥脆後即可起鍋

4. 將炸好的豆包擺盤灑上香菜後淋上醬汁,就完成了美味炸豆包


醬油類 純天然類
Large Images

小黃瓜絲帶沙拉

2017.3.21

underline

材料
小黃瓜、 辣椒、薑 、檸檬、橄欖油、芝麻油

調味料
菇王梅子醬油露

1. 小黃瓜用刨刀片成薄片備用

2. 調製醬汁: 辣椒去籽切末、薑磨成泥, 加入菇王梅子醬油露1湯匙、橄欖油2~3湯匙、芝麻油少許、檸檬擠汁適量、檸檬皮刨碎,全部拌在一起

3. 把醬汁淋在小黃瓜薄片上拌勻即可盛盤


醬油類 純天然類
Large Images

雙色涼拌木耳

2017.3.21

underline


材料
黑木耳、白木耳、香菜、辣椒、檸檬、香油

調味料
菇王有機味霖2匙、菇王梅子醬油露4大匙、檸檬汁適量、香油些許

1. 水滾放進切片的木耳,約煮5分鐘。
2. 時間到即撈起,放進冷開水或過濾水中冷卻,使用冰水會更好,可以增加口感
3. 調醬汁: 菇王有機味霖2匙、菇王梅子醬油露4大匙、檸檬汁適量。
4. 將冷卻的木耳瀝乾,放入大碗中倒入醬好的汁攪拌均勻,靜置半個鐘頭以上,時間久一些更入味。 期間可以再翻動幾次,讓上面的木耳也能吸到醬汁。
5. 盛盤 放上香菜、切絲辣椒些許,再淋上些許香油。

料理影片:雙色涼拌木耳


醬油類 純天然類 有機類 發酵米類
Large Images

蔬食豆包捲佐蠔油

2017.3.21

underline

材料
生豆包3片、麻油風味的海苔片3片、紅蘿蔔(切條)6根、蘆筍 6根

調味料
菇王香菇醬油露 1大匙、蘋果醋 1大匙、糖 1大匙、菇王香菇素蠔油 1大匙

1. 準備材料: 生豆包、紅蘿蔔切條,蘆筍去除粗纖維(蔬菜都用滾水燙過,約1分鐘就可以撈起備用)

2. 如果生豆包是厚的請攤開再包入海苔跟蔬菜,如果是薄的,可以直接包。需注意: 海苔片不要放滿整個豆包面,頭尾留一點空間,這樣豆包才有辦法黏合喔!

3. 捲緊,但力道要輕些,不然豆皮會破

4. 鍋裡放1大匙油,把收口面朝向鍋面,小火慢煎,大約2~3分鐘左右移動一下豆包捲,可以輕鬆被移動,表示收口處已經煎到密合,不要太早去翻動,不然就會散開喔!

5. 把豆包四面煎至金黃色,切成容易入口的大小(切的刀子要夠利,這樣比較不會讓豆包拉扯變形)

6. 醬汁:菇王香菇醬油露、糖、蘋果醋、菇王香菇素蠔油,配上2匙清水。將醬汁煮滾後,淋在蔬食豆包捲上即可享用


醬油類 純天然類

安心宣言:本公司所生產之產品,絕不含任何塑化劑,敬請消費者安心食用 【檢驗報告下載