料理手帳

搭配菇王好幫手,讓您吃得美味又健康。

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香椿辣炒蘿蔔糕

2017.3.21

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材料
白蘿蔔糕 3片、雞蛋 1顆、豆芽菜 1把、豆芽苗 適量

調味料
菇王香椿辣椒醬 2大匙、菇王香菇素蠔油 1匙

1. 蘿蔔糕切成小長條狀後下鍋煎到表面微焦香

2. 將雞蛋打散後與蘿蔔高一起拌炒同時加入菇王香菇素蠔油拌勻

3. 加入菇王香椿辣椒醬及豆芽菜拌炒,盛盤後再加入豆芽苗點綴
料理影片連結:香椿辣炒蘿蔔糕


辣椒類 香椿類 純天然類
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麻辣拉麵

2017.3.21

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材料
拉麵 適量、新鮮香菇 4-5朵、豆腐 適量、美白菇 適量、蔥花 適量、蒜末 3瓣、薑末 2片、花椒粒 0.5-1大匙、水 適量

調味料
菇王濃辛辣椒醬 適量、菇王香菇醬油露 2大匙、糖 適量

1. 製作麻辣湯頭:將蒜末、薑末、花椒入鍋炒香後,加入菇王濃辛辣椒醬、菇王香菇醬油露、糖拌炒均勻後加入適量的水滾開後,加入香菇、美白菇及豆腐煮到入味

2. 將燙好的拉麵盛入碗中,淋上麻辣湯頭,擺上香菇、美白菇和豆腐,灑上蔥花就完成了


辣椒類 純天然類
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豉香辣味茄子

2017.3.21

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材料
茄子1條、乾香菇 20朵、蒜茸 1茶匙、蔥花 1湯匙、熟芝麻、水 2湯匙

調味料
菇王蔭豉辣椒醬 1-2湯匙、菇王有機黑豆醬油膏 1茶匙、二砂糖 1茶匙

1. 茄子去蒂,切成段,瓜肉向上,用刀在上面切“十”字(約1寸深),乾香菇泡軟後切細丁狀

2. 將茄子隔水加熱大火蒸8分鐘或至全熟。

3. 燒熱1湯匙油,加入乾香菇爆香,再加入蒜茸及菇王蔭豉辣椒醬炒香。

4. 放入調味料(菇王有機黑豆醬油膏、二砂糖、水)後充分拌勻,加入太白粉水勾芡。

5. 把炒好的香菇末倒在茄子上(把部分沿十字切口釀入),灑上蔥花和熟芝麻及完成。


辣椒類 純天然類
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剁椒百頁

2017.3.21

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材料
百頁豆腐 1塊、生菜 少許

調味料
剁椒醬: 菇王鹽麴辣椒醬 2湯匙、蒜頭 試量、薑 適量、(醋&香油)少許

1. 百頁豆腐切成片狀

2. 熱油鍋、放入百頁豆腐炸至金黃色即可撈起備用

3. 取空碗一只,放入剁椒醬材料混合均勻、依自己口味做調整

4. 將生菜撲底擺上炸好的百頁豆腐、淋上拌好的剁椒醬、即完成開味的剁椒百頁


辣椒類 發酵米類 純天然類
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涼拌青木瓜

2017.3.21

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材料
青木瓜 1顆、硬花生 適量、小番茄 10顆、檸檬 2顆、蒜末 5~6顆 (素食可省)、香菜末 適量

調味料
菇王鹽麴辣椒醬 2湯匙

1. 青木瓜刨絲、小番茄對半切、硬花生壓碎備用

2. 鹽麴辣椒醬 、檸檬汁、蒜末 拌勻成醬汁

3. 將備好的青木瓜絲、小番茄、香菜和硬花生放入大碗中、加入醬汁拌勻即完成


純天然類 辣椒類 發酵米類

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