料理手帳

搭配菇王好幫手,讓您吃得美味又健康。

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日式炸豆腐

2017.3.21

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材料
雞蛋、豆腐、麵包粉、玉米粉、海苔絲

調味料
菇王有機味霖、菇王香菇醬油露

1. 豆腐切大塊,依序沾上:玉米粉、蛋液、麵包粉。

2. 熱鍋後,倒入約300c.c.的油,加熱至160度後,放入裹好粉的豆腐。

3. 兩面炸至金黃色,即可盛起。

4. 調醬汁:醬汁比例為-菇王香菇醬油露:菇王有機味霖:開水=2:1:3

5. 淋上醬汁,最後撒上海苔絲,即可。

料理影片連結:日式炸豆腐

純天然類 醬油類 發酵米類 有機類
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照燒雙菇

2017.3.21

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材料
美白菇、鴻禧菇、蔥

調味料
菇王紅麴醬油露、菇王有機味霖

1. 熱鍋,倒入些許油。

2. 放入美白菇、鴻喜菇,一起拌炒至香菇出水。

3. 加入菇王紅麴醬油露1匙與菇王有機味霖1匙,拌炒香菇熟透上色。

4. 盛盤,撒上蔥花,即完成。

料理影片連結:照燒雙菇

醬油類 純天然類 有機類 發酵米類
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壽喜燒

2017.3.21

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材料
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、菇類、烏龍麵、豆腐

調味料
菇王香菇醬油露、菇王有機味霖

1. 熱鍋,入油

2. 加入切絲的洋蔥與切片的紅蘿蔔,拌炒

3. 倒入: 菇王香菇醬油露1小碗、菇王有機味霖1小碗、1/2碗水

4. 悶煮到醬汁煮滾,放入茄子、菇類、高麗菜、烏龍麵、豆腐等喜歡的食材

5. 滾煮至入味即可

料理影片連結:壽喜燒


純天然類 醬油類 有機類 發酵米類
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酸辣土豆絲(酸辣馬鈴薯)

2017.3.21

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材料
馬鈴薯2顆、青蔥

調味料
麻辣鍋底醬、梅子醬油露、白醋

做法:

1、先將馬鈴薯洗淨(沖洗數次,洗至水呈現乾淨透明),削皮,切成絲。青蔥切段備用。

2、取一炒鍋,放入一大匙麻辣鍋底醬(一大匙約15ml,喜歡吃辣點的可以多放入半匙),

先將麻辣鍋底醬炒出香氣。

3、加入土豆絲大火翻炒,翻攪幾下後,轉中大火加入梅子醬油露2茶匙(一茶匙5ml)。

4、最後加入蔥段和白醋一大匙快速攪拌幾下即完成,起鍋。

純天然類
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咖啡醬油露烤布蕾

2017.3.21

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材料
蛋黃5顆、二砂糖38克、鮮奶油300克、鮮奶200克

調味料
咖啡醬油露3茶匙

製作過程大約只需要10~15分鐘,再入烤箱烤個45分鐘


1首先 預熱烤箱上下火160°

2準備好鮮奶及鮮奶油;接著將蛋黃加入二砂攪拌,攪拌均勻備用

3加入咖啡醬油露在拌勻的蛋黃液裡,

剛剛備好的鮮奶及鮮奶油稍微加熱,快速攪拌後,拿濾網過篩,

爾後一起加入蛋黃液拌勻,即可完成布蕾液。

4 將布蕾液倒入模中,放置烤盤上,再倒熱水至烤盤上(隔水加熱的概念)

5烤35~40分鐘

拿小牙籤戳看看,如果上面有殘留物就再烤5分鐘,烤到不殘留!

拿出來放涼,冰進冰箱4小時以上

6要吃的時候再從冰箱拿出來灑上二砂,拿噴槍快速烤成焦糖。


就完成美味的咖啡醬油露烤布蕾囉

醬油類 純天然類
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三色鮮蔬捲

2017.3.21

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材料
高麗菜葉 4片、紅蘿蔔絲35公克、黑木耳絲50公克、竹筍絲70公克、水2大匙

調味料
菇王純天然香菇香椿醬 2大匙、鹽(依個人喜好添加)少許

1.高麗菜葉放入滾水中燙軟備用。

2.取鍋加2大匙油,放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲和竹筍絲炒軟後,加入菇王純天然香菇香椿醬和鹽略拌炒備用。

3.取適量作法2材料,放入作法1的高麗菜葉中包捲後盛盤,放入電鍋內,外鍋加1/3杯水,蒸至開關跳起即可。

料理影片連結:三色鮮蔬捲


香椿類 純天然類
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烤馬鈴薯佐海苔醬

2017.3.21

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材料
馬鈴薯1顆、橄欖油 適量、蒜頭 適量

調味料
菇王純天然香菇海苔醬 適量、黑胡椒 適量

1. 先把馬鈴薯刨片,蒜頭切片,抹上橄欖油後,擺上烤盤

2. 烤箱事先預熱,用200度烤20分鐘,灑上黑胡椒粒,抹上菇王純天然香菇海苔醬即完成


純天然類
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炸醬炒麵

2017.3.21

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材料
油麵1包、黃紅甜椒 適量、青椒 適量、乾香菇絲 3朵、蔥絲 適量、辣椒 少許切末

調味料
菇王素炸醬 2匙、菇王梅子醬油露 適量

1. 熱鍋加入少許油,將香菇絲、辣椒末爆香 

2. 加入油麵均勻拌炒後,加入菇王素炸醬、菇王梅子醬油露與青椒及甜椒拌炒,起鍋前灑上蔥絲即可
料理影片連結:炸醬炒麵

純天然類
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煙花女義大利麵

2017.3.21

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材料
義大利麵(Linguini) 一把、蒜頭(素食可省) 3-4瓣、辣椒 適量、酸豆 適量、罐頭黑橄欖 適量、牛蕃茄 3-4顆、橄欖油 適量、九層塔 適量

調味料
菇王濕黑豆豉 1-2匙

1. 熱水鍋裡加鹽,煮義大利麵

2. 辣椒去籽切末、蒜頭切碎、牛番切丁

3. 炒鍋裡放油炒香菇王濕豆豉、蒜頭與辣椒,加入酸豆與黑橄欖,最後加入蕃茄丁,煮至有點糊狀

4. 將煮好義大利麵加入炒鍋內,灑上九層塔碎,拌一下即可盛盤


純天然類
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薑油麵線

2017.3.21

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材料
麵線1把

調味料
菇王薑油1匙、菇王香菇醬油露 少許

1. 熱一鍋水,放入麵線,煮至自己喜愛的熟度

2. 將煮熟的麵線盛盤,加入菇王薑油及少許菇王香菇醬油露後拌勻,即完成美味的薑油麵線


純天然類

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