料理手帳

搭配菇王好幫手,讓您吃得美味又健康。

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日式炸豆腐

2017.3.21

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材料
雞蛋、豆腐、麵包粉、玉米粉、海苔絲

調味料
菇王有機味霖、菇王香菇醬油露

1. 豆腐切大塊,依序沾上:玉米粉、蛋液、麵包粉。

2. 熱鍋後,倒入約300c.c.的油,加熱至160度後,放入裹好粉的豆腐。

3. 兩面炸至金黃色,即可盛起。

4. 調醬汁:醬汁比例為-菇王香菇醬油露:菇王有機味霖:開水=2:1:3

5. 淋上醬汁,最後撒上海苔絲,即可。

料理影片連結:日式炸豆腐

純天然類 醬油類 發酵米類 有機類
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味霖氣泡飲

2017.3.21

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材料
氣泡水、檸檬、新鮮薄荷葉

調味料
菇王有機味霖

1. 倒入2/3杯氣泡水

2. 剩下1/3杯,倒入菇王有機味霖 

黃金比例- 氣泡水: 味霖= 2:1

3. 擠入新鮮檸檬汁(約半顆,可依個人口味調整)

4. 加入新鮮薄荷葉數片

5. 放入些許冰塊

料理影片連結:味霖氣泡飲 

有機類 發酵米類
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鹽麴酪梨沙拉

2017.3.21

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材料
酪梨、番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆

調味料
菇王有機鹽麴、橄欖油、檸檬、黑胡椒、九層塔

1. 將酪梨、番茄、洋蔥切塊後,撒上黑橄欖與酸豆。

2. 調製沙拉醬:菇王有機鹽麴2~3匙,加入新鮮檸檬汁,攪拌均勻 。

3. 將沙拉醬淋在沙拉上,撒上撕碎的九層塔與黑胡椒,即完成。

料理影片連結:鹽麴酪梨沙拉

有機類 發酵米類
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照燒雙菇

2017.3.21

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材料
美白菇、鴻禧菇、蔥

調味料
菇王紅麴醬油露、菇王有機味霖

1. 熱鍋,倒入些許油。

2. 放入美白菇、鴻喜菇,一起拌炒至香菇出水。

3. 加入菇王紅麴醬油露1匙與菇王有機味霖1匙,拌炒香菇熟透上色。

4. 盛盤,撒上蔥花,即完成。

料理影片連結:照燒雙菇

醬油類 純天然類 有機類 發酵米類
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壽喜燒

2017.3.21

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材料
高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、菇類、烏龍麵、豆腐

調味料
菇王香菇醬油露、菇王有機味霖

1. 熱鍋,入油

2. 加入切絲的洋蔥與切片的紅蘿蔔,拌炒

3. 倒入: 菇王香菇醬油露1小碗、菇王有機味霖1小碗、1/2碗水

4. 悶煮到醬汁煮滾,放入茄子、菇類、高麗菜、烏龍麵、豆腐等喜歡的食材

5. 滾煮至入味即可

料理影片連結:壽喜燒


純天然類 醬油類 有機類 發酵米類
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法式燉菜

2017.3.21

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材料
番茄、洋蔥、黑橄欖、酸豆、茄子、節瓜、菇類、黃甜椒等自己喜歡的蔬菜

調味料
菇王有機鹽麴、檸檬汁、綜合香料

1. 熱鍋後倒入適量的油

2. 放入洋蔥炒至透明

3. 放入黑橄欖與酸豆

4. 依序放入番茄、青椒、甜椒、茄子、菇類,拌炒一下

5. 放入適量的水

6. 加入菇王有機鹽麴2匙,再拌炒一下

7. 蓋鍋,悶煮3~5分鐘

8. 撒上綜合義式香料,再悶煮一下,即可。

料理影片連結:法式燉菜

發酵米類 有機類
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甜酒釀湯圓

2017.3.21

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材料
芝麻湯圓數顆、 雞蛋1顆、枸杞少許、紅棗適量

調味料
菇王有機甜酒釀 2匙

1. 熱一鍋水,放入湯圓與紅棗,水滾後在加入一杯冷水及枸杞。

2. 直到湯圓熟透浮起後,與煮湯圓的熱水一起沖入打了蛋花的大碗中。

3. 再舀2大匙菇王有機甜酒釀加入拌勻即完成。


發酵米類 有機類
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鹽麴莎莎醬

2017.3.21

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材料
蕃茄 1顆、洋蔥 1/4顆、九層塔 適量、檸檬 1顆、蒜頭 2瓣、橄欖油 2湯匙

調味料
菇王有機鹽麴 1茶匙(敢吃辣的可以換成鹽麴辣椒醬)、黑胡椒 適量

1. 將蕃茄去籽,洋蔥去皮,切成丁,九層塔、蒜頭切碎。

2. 將切好的蕃茄、洋蔥,放入大碗中,攪拌均勻。

3. 加入菇王有機鹽麴、橄欖油、檸檬汁九層塔蒜頭黑胡椒適量,輕輕拌勻,試味道並調整,新鮮番茄莎莎醬就完成了!


發酵米類 有機類
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鹽麴罐沙拉

2017.3.21

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材料
洋蔥 半顆、小黃瓜 半條、小番茄 數顆、蘿美生菜 一把、橄欖油 適量

調味料
菇王有機鹽麴 2匙

1.洋蔥切丁泡冰水去除辣味 ,小黃瓜切丁,小番茄對半切

2.依照序放入 菇王有機鹽麴 ->橄欖油 ->小黃瓜 ->洋蔥 ->小番茄 ->蘿美,最後蓋上蓋子就完成囉


發酵米類 有機類
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鹽麴杏鮑菇

2017.3.21

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材料
杏鮑菇數根、羅勒或九層塔、橄欖油 1大匙

調味料
菇王有機鹽麴 1茶匙、黑胡椒少許

1. 烤箱預熱200度15分鐘

2. 杏鮑菇切薄片約0.3~0.5公分

3. 菇王有機鹽麴與橄欖油(食用油)拌勻成醬料

4. 將醬料刷在杏鮑菇上,放入烤箱烤7~10分鐘

5. 盛盤,灑上九層塔與黑胡椒


發酵米類 有機類

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